Offrez-vous un repas sans viande avec cette pizza aux champignons et au tofu. Ne vous limitez pas simplement aux petits champignons blancs et osez des variétés différentes comme les champignons café, les pleurotes et les chanterelles. Pour parfumer votre tofu, concoctez rapidement une marinade à base d’huile végétale, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre. Cette recette gourmande se prépare en seulement en 30 minutes !
Voir la recette : Pizza express aux champignons
→ Durée totale : 30 min | Préparation : 23 min | Cuisson : 7 min
Il y a beaucoup d'ingrédients, mais ne vous laissez pas intimider par cette recette. Elle est ultra facile à réaliser et excellente pour votre santé. Votre corps vous remerciera pour toutes les vitamines que vous lui ferez ingérer. Le bol du bouddha est un classique des menus végétariens et végétaliens qui s’est rapidement popularisé sur la côte ouest-américaine. Utilisez une céréale de votre choix pour la base, et ajoutez-y tous vos aliments favoris pour créer un bol savoureux et unique!
Voir la recette : Bol du bouddha
→ Durée totale : 55 min | Préparation : 30 min | Cuisson : 25 min
L'orge est un aliment intéressant lorsqu'on souhaite réduire sa consommation de viande puisqu’il contient 12 grammes de protéines pour une portion de 100 grammes. Ici, il se mélange bien avec le couscous, le quinoa, les légumes croquants et le feta. Cette salade aux couleurs contrastantes est tout simplement exquise en plus de se préparer rapidement. Cuisinez-la en grande quantité et vous aurez des repas santé pour toute la semaine!
Voir la recette : Salade d’orge et multigrains, légumes croquants et fromage feta
→ Durée totale : 40 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min
À voir également :
- TOP : 8 recettes avec du tofu, faciles et santé
- TOP : 8 recettes végétariennes faciles aux lentilles
- TOP : 10 protéines végétales pour un souper 3 services
Envie de pousser l’expérience végétarienne encore plus loin? Gabrielle Simard vous propose une recette de risotto végétalien, donc sans aucun produit animal. Ici, pas de fromage, pas de lait, ni de crème. Pour remplacer le traditionnel parmesan, utilisez de la levure alimentaire ainsi que du tofu émietté pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez à cela de la courge et du chou-fleur pour un repas nutritif et complet!
Voir la recette : Risotto végétalien à la courge et chou-fleur
→ Durée totale : 1 h 20 | Préparation : 15 min | Cuisson : 65 min
Cette tourte végétarienne aux champignons sauvages et au porto ne manque pas de goût! Proposée par le chef Éric Harvey, cette recette végétarienne vous permettra de surprendre vos invités en leur offrant une tourte végé plutôt que le traditionnel pâté à la viande dans le temps des fêtes. Plus savoureuse et tout aussi réconfortante, cette tourte sans viande saura plaire à tous, c’est garanti!
Voir la recette : Tourte végétarienne aux champignons sauvages et au porto
→ Durée totale : 90 min | Préparation : 45 min | Cuisson : 45 min
Le rapini est un légume qui ressemble au brocoli, mais que l'on a moins l'habitude de cuisiner. Il fait partie du top 3 des légumes préférés du chef Martin Juneau! Découvrez cette recette de mozzarella de bufflonne accompagnée de rapinis grillés et son pesto. Non seulement ce plat est unique et savoureux, mais il vous changera également de vos habitudes de cuisine ! Et le plus beau dans tout ça, c’est que vous n’avez besoin que de 30 minutes pour le préparer!
Voir la recette : Mozzarella de bufflonne, rapinis grillés et pesto de rapinis
→ Durée totale : 30 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min
Le boulgour est une céréale très populaire au Moyen-Orient. Sa texture croquante est idéale pour ajouter du croustillant à un plat. Dans cette recette de poivrons verts farcis, imaginée par la chef Caroline Mc Cann, il est le complément parfait des aubergines, des tomates et du fromage de chèvre. Ajoutez à cela des épices boréales (bouquet d’armoise) et de la menthe pour un repas végétarien complet qui sort de l’ordinaire.
Voir la recette : Poivrons verts farcis au boulgour
→ Durée totale : 50 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min
À LIRE ÉGALEMENT : Peut-on congeler le tofu?
Connaissez-vous le tempeh? On peut dire que c’est le cousin du tofu! Ici, la cuisinière Eve-Lyne Auger le cuisine dans une recette toute simple et débordante de saveurs. Faites cuire du riz basmati afin de constituer la base de votre plat. Ajoutez-y le tempeh, des tomates cerises ainsi que quelques tranches de fromage halloumi grillées. Garnissez votre bol d’une mayonnaise au cari et d’une sauce au yogourt pour plus d’onctuosité!
Voir la recette : Bol au tempeh croustillant, halloumi grillé et cari
→ Durée totale : 40 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min
La soupe ramen fait de plus en plus d’adeptes, notamment parce qu'elle est économique, facile à cuisiner et qu'elle procure un réconfort instantané lorsqu’on en a un bol entre les mains. Essayez cette recette de soupe ramen végétarienne à base de bouillon de légumes et ajoutez quelques garnitures santé comme des oeufs, des champignons et des edamames. Voilà une recette santé, colorée et parfaite pour une dose de réconfort dont on a bien besoin ces temps-ci!
Voir la recette : Soupe ramen végé
→ Durée totale : 40 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min
Si vous croyez que cuisiner végétalien est compliqué, vous verrez avec cette recette que c’est tout le contraire! Le chef Antoine Sicotte vous partage sa recette simple et facile de sauté au tofu. En plus de la protéine de soya, ajoutez à votre sauté des carottes, des pak-choïs, des champignons ainsi que quelques fleurets de brocoli. Rehaussez le goût du plat avec du gingembre, de l’huile de sésame, de la sauce piri-piri et de la coriandre pour un repas encore plus frais!
Voir la recette : Sauté de tofu
→ Durée totale : 30 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min
Parce que la saison du barbecue est à nos portes ! Cette fois-ci, on fait changement du burger de viande et on opte plutôt pour une boulette végétarienne à base de fèves noires. Le mélange pour la boulette sans viande est fort simple : mixez au robot les fèves avec de l’ail, des champignons, des oignons verts, de la sauce chili, un oeuf, de la chapelure ainsi que quelques aromates. C'est délicieux, c'est rapide et c'est végé !
Voir la recette : Burger de fèves noires
→ Durée totale : 45 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min
Cette recette de tempeh et de vermicelles est simple, facile et rapide à faire et vous permettra de trouver de belles façons d’apprêter cette protéine végétale à base de soya. Essayez-la à la maison pour un repas santé, végétalien et à préparer en un éclair (seulement 18 minutes!). Avec la sauce hoisin, les oignons verts et la coriandre, l’équilibre entre bon goût et saveur est parfait. Une recette à essayer pour mettre de la variété sur le menu!
Voir la recette : Tempeh sauce hoisin
→ Durée totale : 18 min | Préparation : 8 min | Cuisson : 10 min
Des amateurs de pogo dans la salle? Si oui, vous allez adorer cette recette de mini pogos végétariens de la chef Kimberly Lallouz. Coupez des saucisses à hot-dog végétariennes en petites bouchées et trempez-les dans un mélange de pâte à frire qui sort de l’ordinaire. Après avoir fait plusieurs tests, la chef vous recommande définitivement sa recette de pâte à base de farine de pois chiches et de farine de maïs. Accompagnez ces bouchées délicieuses d’un ketchup épicé au sirop d’érable.
Voir la recette : Minis pogos végétariens
→ Durée totale : 20 min | Préparation : 20 min
En vidéo :
- Comment faire un hamburger végétarien selon Benoît Cisecky
- Dominique Dupuis vous présente son aliment favori : les lentilles!
- Découvrez le soya sous toutes ses formes avec la nutritionniste Linda Montpetit
Rendez cette recette végétarienne plus amusante en taillant vos légumes en spirales! Vous obtiendrez ainsi une salade colorée et festive qui donnera envie à vos enfants de manger plus de légumes. Utilisez un mélange de sans-viande hachée qu’on retrouve facilement en épicerie pour une recette végétarienne parfaite!
Voir la recette : Salade de spirales de légumes aux abricots, bocconcini et menthe
→ Durée totale : 35 min | Préparation : 25 min | Cuisson : 10 min
Même si vous connaissez déjà bien la ratatouille, vous n’avez encore rien vu tant que vous n’avez pas goûté à cette recette du chef Antoine Sicotte. Faites de la place pour les aubergines, les carottes, les poivrons, les oignons et les tomates! Faites cuire vos légumes avec quelques épices (paprika, cumin) au four pendant une quarantaine de minutes, puis cassez un oeuf sur la préparation et finalisez la cuisson. Accompagnez le tout d’un croûton de pain baguette et dégustez!
Voir la recette : Casserole de ratatouille de style chakchouka et oeufs pochés
→ Durée totale : 1 h | Préparation : 10 min | Cuisson : 50 min
Cette recette végétarienne de pâtes aux choux-fleurs grillés vous offre littéralement une explosion de saveurs. Les choux-fleurs et les carottes grillés au tamari et à l’huile de sésame fondent en bouche. Rehaussez ce plat avec du sésame grillé, de fèves de soya et de persil, puis le tour est joué pour un repas sans viande savoureux que vous aimerez partager en famille.
Voir la recette : Pâtes aux choux-fleurs grillés au tamari et à l’huile de sésame
→ Durée totale : 1 h | Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min
Avec cette recette, vous n’aurez besoin que de 18 minutes pour préparer le repas. Coupez votre bloc de tofu en tranches minces et trempez-le dans de la farine, dans des oeufs battus et dans un mélange de chapelure et de parmesan. Par la suite, faites cuire les escalopes de tofu dans une grande poêle pour les faire dorer. Nappez le tout de sauce tomate, garnissez de fromage, puis enfournez pour faire gratiner votre repas. Un plat végétarien savoureux à accompagner de pâtes ou d’une salade verte!
Voir la recette : Escalopes de tofu parmigiana
→ Durée totale : 18 min | Préparation : 8 min | Cuisson : 10 min
L’idée de faire vous-même des saucisses végétariennes vous inspire? Voici de quoi vous mettre l’eau à la bouche avec cette recette de la nutritionniste Linda Montpetit. Car rien n’est plus satisfaisant que de savoir exactement ce qu’il y a dans notre assiette. Utilisez de la protéine végétale texturée, des bleuets, des pacanes hachées, de la farine de pois chiches, du son d’avoine et plusieurs épices comme l’origan, le paprika, les graines de fenouil et la sauge pour parfumer parfaitement vos saucisses. Alors, convaincus ?
Voir la recette : Saucisses végétariennes aux bleuets
→ Durée totale : 33 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 8 min | Repos : 15 min
Cuisinez le seitan, cette protéine 100% végétale, apprêtée avec les saveurs de l’Inde. Cette recette végétalienne de seitan coco cari du chef Éric Harvey est composée d'épices indiennes riches en parfums et de lait de coco onctueux. Que vous cuisiniez cette recette pour un souper avec des amis ou pour votre famille, vous êtes assuré de faire leur bonheur! Découvrez comment préparer du seitan selon la recette originale
Voir la recette : Seitan coco cari
→ Durée totale : 1 h 30 min | Préparation : 1 h | Cuisson : 30 min
Copiez la bonne idée de Daniel Vézina qui propose une salade repas aux légumineuses, vitaminée et nourrissante, rehaussée d'une huile de cari. La préparation de cette recette de salade aux légumineuses vaut vraiment la peine. Voilà une belle façon de réinventer vos salades repas en y ajoutant protéines, vitamines, minéraux et nutriments.
Voir la recette : Salade de légumes et de légumineuses
→ Durée totale : 1 h 45 | Préparation : 1 h | Cuisson : 45 min
→ Inscrivez-vous aux infolettres Zeste pour recevoir recettes, vidéos et conseils d'experts.
Évaluer cet article
Connectez-vous pour évaluer cet article et écrire vos commentaires
Nouvel utilisateur de Zeste? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!