Œuvrant en cuisine depuis plus de 30 ans, le chef originaire de la ville de Québec a su se tailler une place de choix dans le secteur de la restauration au Québec. Copropriétaire des restaurants Laurie Raphaël de la vieille capitale depuis 25 ans et de celui de Montréal depuis 8 ans, il ouvrait, en 2017 un comptoir santé (La Serre), une destination pour les fous du goût et les sains d’esprits, situé sur le boulevard Saint-Laurent, à Montréal.

Travaillant en cuisine depuis l’âge de 16 ans et ayant acquis de grandes connaissances lors de ses apprentissages en Europe, il a tenu une chronique culinaire dans La Presse, entre 2003 et 2008 en plus d’avoir publié de nombreux livres de recettes.

Depuis 1996, il multiplie les projets télévisuels en plus d’avoir participé à de nombreuses émissions telles que À la Di stasio, Des kiwis et des hommes et Pour le plaisir. En 2010, on lui confie sa propre émission au Canal Zeste, l’effet Vézina qui prendra une tangente familiale lors de la deuxième saison pour s’appeler L’effet Vézina, de père en chef. De 2010 à 2017, il coanime Les Chefs, une compétition culinaire où 11 aspirants chefs doivent épater les juges et préparer des recettes d’ici.

Son but ultime a toujours été celui de faire découvrir, de partager et d’échanger sur la gastronomie. Tout en étant un chef très actif au sein de son industrie, il s’engage quotidiennement à poser des gestes en cohérence avec les préoccupations mondiales sur l’alimentation.