Il suffit d’une feuille ou deux de laurier pour parfumer un plat d’un arôme méditerranéen. Sauces tomate, ratatouilles, mijotés, ragoûts et marinades sont encore plus délicieux s’ils sont agrémentés de cette plante au vert foncé. On aime cet aromate (frais ou séché) pour son goût, mais aussi parce qu’il accentue le pouvoir antioxydant des aliments avec lesquels on le mijote. Pas surprenant, qu’on associe le laurier à la victoire, et ce, depuis l’Antiquité! Laissez-vous tenter par nos meilleures recettes avec le laurier comme ingrédient.