C’est pour sa racine que l’on cultive le raifort. Cette plante herbacée se cuisine en un délicieux condiment en sauce, en crème ou en vinaigrette. Assez piquante, voire même forte, elle peut faire office de substitut à la moutarde dans les sandwichs. Fait intéressant : le goût piquant de la racine de raifort ne persiste pas en bouche lorsque consommée. Au diable la sensation de brûlure! Tartare de bœuf, huîtres, bœuf… Apprêtez nos recettes avec le raifort comme ingrédient.