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En moins de 30 minutes, vous aurez cuisiné un saumon au citron et à l’aneth et une sublime purée de pommes de terre et de céleri-rave! Oui, cette recette facile et rapide du Cuisiner Rebelle, alias Antoine Sicotte, fera de vous un as des soupers vite fait bien fait! Un filet de saumon entier cuit au four avec des aromates de choix, c'est toujours un plat gagnant à déposer au centre d'une table!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de semaine en 30 minutes et moins

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • saumon
    • 910 g (2 lb) de filets de saumon, sans la peau
    • 1 citron, coupé en rondelles fines
    • 6 grosses branches d'aneth
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de raifort
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • Sel et poivre
    • 1/2 citron, coupé en quartiers pour le service
    • purée
    • 1 L (4 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
    • 500 ml (2 tasses) de céleris-raves, pelé et coupé en cubes
    • 2 gousses d'ail, coupées en morceaux
    • 1 feuille de laurier
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • Ciboulette
    • Sel et poivre
    • sauce à l'aneth
    • 250 kg (1 tasse) de yogourt grec
    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
    • 1/2 citron (jus et zeste)
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth, hachée finement
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

    2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

    3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les rondelles de citron, étaler les branches d’aneth sur les rondelles de citron et déposer le filet de saumon dessus

    4. Dans un bol, verser le vin, le raifort et le miel et mélanger. Badigeonner le poisson avec ce mélange. Bien saler et poivrer. Cuire au four environ 15 minutes.

    1. Purée :

    2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, déposer les cubes de pommes de terre, les cubes de céleri-rave, l’ail et la feuille de laurier et remplir d’eau.

    3. Saler et porter à ébullition. Cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les cubes de légumes soient cuits.

    4. Retirer la feuille de laurier, égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait, bien saler et poivrer et écraser au pile-patate ou au pied mélangeur, jusqu’à consistance désirée. Garnir de ciboulette ciselée.

    5. Servir le filet de saumon avec la purée de pommes de terre, la sauce à l’aneth et les quartiers de citron.

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