TOP : La pomme grenade en vedette dans ces recettes

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par Zeste Mis à jour le 20 nov. 2023

La pomme grenade est un fruit mystérieux que vous n’avez peut-être jamais cuisiné. Or, ses graines (ou airelles) sont enrobées d’une chair tendre, sucrée et goûteuse qui ajoute un goût impressionnant à vos plats. Nous vous proposons ici 6 recettes pour cuisiner la grenade, que ce soit simplement en ajoutant les airelles à des salades, en cuisinant un sirop ou bien une gelée pour un dessert audacieux. Vous verrez, vous n’aurez plus de bonnes raisons de ne pas cuisiner la pomme grenade!

1Salade de grenade et de pamplemousse
Salade de grenade et de pamplemousse

Dans une salade, les airelles ajoutent une touche de couleur, une texture croquante et un vent de fraîcheur. Ici, la chef Caroline McCann vous propose de cuisiner une salade estivale sans égale avec des laitues frisées variées, des suprêmes de pamplemousse, des pacanes rôties, du fromage de chèvre en morceaux et bien sûr, les graines de grenade. Complétez le tout d’une vinaigrette au jus de pamplemousse, à l’huile d’olive et au persil pour bien harmoniser les saveurs.

Voir la recette : Salade de grenade et de pamplemousse

→ Durée totale : 10 min | Préparation : 10 min

2Tartare de saumon bio au fenouil et à la grenade
Tartare de saumon bio au fenouil et à la grenade

Saumon, fenouil et grenade s’allient pour former un plat savoureux, frais et unique qui vous donnera envie d’en cuisiner encore et encore! Le chef à domicile Denis Grondin vous partage sa recette personnelle de tartare de saumon afin de vous permettre de la partager à votre tour. N’oubliez surtout pas les herbes fraîches, comme la menthe, l’aneth et la ciboulette afin de donner à ce plat un goût incomparable.

Voir la recette : Tartare de saumon bio au fenouil et à la grenade

→ Durée totale : 45 min | Préparation : 25 min | Réfrigération : 20 min


À voir également :


 

3Panna cotta au sirop de grenade maison
Panna cotta au sirop de grenade maison

Les sirops à base de jus de fruits sont faciles à faire à la maison et donnent un goût incomparable à vos plats, que ce soit au dessert, au déjeuner ou autre. Dans cette recette de panna cotta à la vanille, l’élément qui vole la vedette est sans aucun doute le sirop de grenade et cannelle qui ajoute une touche unique à ce plat. Mélangez le jus des airelles avec du sucre et portez à ébullition pour obtenir un sirop goûteux. Nappez-le sur la panna cotta et le tour est joué!

Voir la recette : Panna cotta au sirop de grenade maison

→ Durée totale : 2 h 40 | Préparation : 35 min | Cuisson : 5 min | Réfrigération : 2 h

4Salade d’épinards, de poires et de pépins de grenade
Salade d’épinards, de poires et de pépins de grenade

Compléter votre salade d’épinards de la meilleure façon avec des noix de Grenoble rôties, de fines tranches de poires ainsi que des pépins de grenade. Avec une vinaigrette légère au vinaigre de riz, jus de grenade, huile de tournesol et huile d’olive, les saveurs se marient à la perfection pour créer un accompagnement alléchant qui saura s’agencer parfaitement à votre repas principal de grillades.

Voir la recette : Salade d’épinards, de poires et de pépins de grenade

→ Durée totale : 20 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min

5Feuilleté à la gelée de grenade et à la crème Chantilly
Feuilleté à la gelée de grenade et à la crème Chantilly

Faire une gelée de grenade, quelle bonne idée pour un dessert original, savoureux et coloré! La chef Caroline McCann vous propose sa recette de feuilleté pour mettre en valeur la gelée de pomme grenade. Mélangez d’abord du sucre avec de l’eau et une purée de grenade faite maison, puis ajoutez de la gélatine dans le mélange. Laissez figer le tout au réfrigérateur pendant une heure. Par la suite, faites cuire la pâte feuilletée au four et utilisez-la comme base du dessert. Déposez un carré de gelée sur la pâte, garnissez de crème fouettée et refermez avec un second carré de pâte.

Voir la recette : Feuilleté à la gelée de grenade et à la crème Chantilly

→ Durée totale : 2 h 25 | Préparation : 25 min | Cuisson : 2 h

6Tartare de thon rouge à la « Baby » à la pomme grenade et gingembre
Tartare de thon rouge à la « Baby » à la pomme grenade et gingembre

Ajoutez une touche de croquant à votre tartare de thon grâce aux airelles de la pomme grenade. Pour bien couper le fruit, le cuisinier Max L’Affamé vous suggère de couper le chapeau de la grenade, puis de la tailler en quartiers en suivant les membranes du fruit. De cette façon, vous pourrez récupérer facilement les petits grains. Complétez votre tartare avec du gingembre, une échalote ciselée, des graines de sésame, de la coriandre ainsi que le jus et le zeste d’une lime.

Voir la recette : Tartare de thon rouge à la « Baby » à la pomme grenade et gingembre

→ Durée totale : 20 min | Préparation : 20 min


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