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Envie d'un dessert léger et gourmand à la fois? Savourez une délicieuse verrine de panna cotta à la vanille agrémentée d'un délicat sirop à la grenade et à la cannelle fait maison. En guise de décoration, ajoutez quelques graines de pomme grenade et servez ce dessert original à vos invités! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : La pomme grenade en vedette dans ces recettes

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  • Durée totale : 2 h 40 min

  • Préparation 35 min

  • Cuisson 5 min

  • Réfrigération 2 h
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  • Ingrédients
    • Panna cotta
    • 1/2 sachet de gélatine de 7 grammes
    • 1/2 gousse de vanille
    • 155 ml (5/8 tasse) de crème champêtre 15 %
    • 65 ml (1/4 tasse) de lait
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 155 ml (5/8 tasse) de yogourt nature méditerranéen 10%
    • Sirop de grenade maison
    • 1 grenade
    • 95 ml (3/8 tasse) de sucre
    • 1 pincée de cannelle
    • Grains d'une grenades pour la décoration
  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger la gélatine 2c. à soupe (30 ml) d'eau froide. Laisser reposer 5 minutes.

    2. À l'aide d'un couteau, trancher la gousse de vanille en deux et en grattant l'intérieur, extraire les graines.

    3. Pour la panna cotta, faire chauffer la crème et le lait dans une casserole. Y ajouter les graines de vanille et le sucre. Faire fondre le sucre en remuant. Ajouter la gélatine et bien mélanger pour la dissoudre totalement.

    4. Retirer du feu et ajouter le yogourt. Bien mélanger.

    5. Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur environ deux heures.

    1. Sirop de grenade :

    2. Couper la grenade en deux et retirer les grains. En utilisant un presse-purée, écraser les graines afin d'en extraire le jus. À l'aide d'un tamis et du revers d'une louche, les presser encore pour en retirer le maximum. Vous devriez obtenir environ 3/4 de tasse (190 ml) de jus.

    3. Déposer le jus obtenu, le sucre et une pincée de cannelle dans une casserole. Amener à ébullition. Retirer du feu lorsque le mélange bouillonne et qu'une écume se forme en surface. Laisser refroidir.

    1. Dressage :

    2. Extraire les grains de la grenade restante et réserver. Pour assembler, démouler les panna cotta en faisant tremper, au préalable, les ramequins dans l'eau bouillante. Verser une touche de sirop de grenade et décorer avec les grains de la grenade.

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