Cette recette de pétoncles rôtis sur velouté de topinambours est l'entrée parfaite pour un savoureux repas entre amis. Vous n'aurez besoin que de pétoncles, de sel d'algues, de topinambours, d'oignon, d'ail, du beurre, de lait, de crème et de jus de citron.
Voir la recette : Pétoncles rôtis sur velouté de topinambours
Durée totale : 40min | Préparation : 10min | Cuisson : 30min
Inspirez-vous de notre section Entrées et accompagnements.
Allumez votre BBQ, tranchez finement les topinambours, mélangez-les à de la crème, du sel et du poivre puis déposez-les dans un lèchefrite en faisant des étages. N'hésitez pas à ajouter du fromage entre les étages et bien sûr sur le dessus!
Voir la recette : Gratin de topinambours
Durée totale : 55min | Préparation : 10min | Cuisson : 45min
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Le topinambour est parfait pour les potages puisqu'il les rend riches et soyeux. Le chef Hugo Saint-Jacques propose également de caraméliser le légume-racine au beurre pour obtenir un potage plus foncé avec un léger goût de noisette.
Voir la recette : Crème de topinambours, bacon et pomme grenade
Durée totale : 45min | Préparation : 15min | Cuisson : 30min
Plus de recettes d'Hugo Saint-Jacques.
À la recherche d'un accompagnement coloré et savoureux? Que ce soit avec du poulet, du porc, du poisson ou toutes autres protéines, ce sauté est la recette qu'il vous faut.
Voir la recette : Sauté de légumes glacés au romarin, purée de topinambours, chips de Bruxelles et yogourt citronné
Durée totale : 1h | Préparation : 20min | Cuisson : 40min
Plus de légumes.
Fraîche, croquante et délicieuse, cette salade aux deux topinambours deviendra votre lunch préféré en un rien de temps. Des pommes, des topinambours, des raisins secs et des épinards sont parmi les ingrédients qu'on retrouve dans cette recette.
Voir la recette : Salade aux deux topinambours
Durée totale : 35min | Préparation : 15min | Cuisson : 20min
Faites changement du classique vol-au-vent au poulet avec cette recette à base de topinambours, ris et roignons de veau. Décadent et si savoureux, on aime!
Voir la recette : Vol-au-vent, ris et rognons de veau, foie gras, topinambours
Durée totale : 1h 30min | Préparation : 1h | Cuisson : 30min
TOP : 7 recettes de vol-au-vent
Quoi de mieux pour accompagner une gourmande cuisse de lapin braisée à la bière blanche que des topinambours rôtis et de l'orge crémeux aux lardons fumés?
Voir la recette : Cuisse de lapin braisée à la bière blanche, topinambours rôtis et orge crémeux aux lardons fumés
Durée totale : 3h | Préparation : 1h | Cuisson : 2h
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Dégustez la saison du BBQ comme il se doit avec cette recette de rôti de côte de boeuf, crème de raifort, asperges grillées au parmesan et topinambours rôtis. Une bouchée suffit pour être complètement sous le charme.
Voir la recette : Rôti de côte de boeuf, crème de raifort, asperges grillées au parmesan et topinambours rôtis
Durée totale : 1h 40min | Préparation : 50min | Cuisson : 50min
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Rustique, riche et bien gourmande, cette soupe de topinambours au bacon et à la ciboulette charmera tout le monde à table, les petits comme les grands, c'est garanti!
Voir la recette : Soupe de topinambours au bacon et à la ciboulette
Durée totale : 50min | Préparation : 15min | Cuisson : 35min
TOP : 6 recettes de soupe aux légumes
Échalote, brins de thym, noix de pin, topinambours, huile d'olive, sel et poivre sont les seuls ingrédients nécessaires pour concocter cette incroyable recette. Simple comme bonjour!
Voir la recette : Topinambours rôtis, échalotes et noix de pin
Durée totale : 40min | Préparation : 5min | Cuisson : 35min
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Sortez des sentiers battus en remplaçant votre accompagnement de croûtons ou même vos frites par des chips de topinambours. Un délice assuré, surtout avec ce tartare de veau signé Martin Juneau.
Voir la recette : Tartare de veau et chips de topinambour
Durée totale : 40min | Préparation : 30min | Cuisson : 10min
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Impressionnez tout le monde à l'apéro avec ce flan aux topinambours et à l'ail confit. Pour une entrée complète, accompagnez le tout de croûtons ou encore de chips de topinambours et le tour est joué.
Voir la recette : Flan aux topinambours et à l’ail confit
Durée totale : 1h 15min | Préparation : 20min | Cuisson : 55min
Ce velouté de topinambours à la vanille, poêlée de foie de volaille et pleurotes érigés signé Daniel Vézina dessinera automatiquement des sourires sur les visages des gens qui auront la chance de déguster votre repas. Réconfortant, savoureux et original, toutes les raisons sont bonnes pour l'essayer.
Voir la recette : Velouté de topinambours à la vanille, poêlée de foie de volaille et pleurotes érigés
Durée totale : 1h 15min | Préparation : 35min | Cuisson : 40min
Plus de plats réconfortants.
Composée de crème et de yogourt grec, cette purée à base de topinambours et de pommes de terre est complètement décadente et bien crémeuse. Attention, vous ne voudrez plus jamais cuisiner une purée classique après avoir goûté celle-ci.
Voir la recette : Purée de topinambours et de pommes de terre
Durée totale : 30min | Préparation : 15min | Cuisson : 15min
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Avons-nous des amateurs de salade dans la salle? Vous devez absolument essayer cette recette de salade composée de topinambours et de pignons grillés, sur lit de roquette, vous ne le regretterez pas.
Voir la recette : Salade de topinambours et de pignons grillés, sur lit de roquette
Durée totale : 40min | Préparation : 20min | Cuisson : 20min
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