Mayonnaise au citron et caramel de fruits rouges accompagnement divinement ces choux de Bruxelles frits, garnis de parmesan râpé. Cette recette de l’inimitable chef Charles-Antoine Crête fera de ce légume mal-aimé l’attrait principal de votre repas. Équipez-vous d’une friteuse pour rendre les choux de Bruxelles bien croustillants, puis terminez la cuisson au four sur une plaque. Servez le plat dans une jolie assiette et complétez avec les différentes garnitures.
Voir la recette : Choux de Bruxelles frits
→ Durée totale : 45 min | Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min
La chef Caroline McCann vous fait découvrir la combinaison noix et choux de Bruxelles dans sa recette toute simple qui accompagnera à merveille vos plats de poisson ou de poulet. Badigeonnez les petits choux verts d’huile de noisettes avant de les faire griller dans une poêle en fonte striée. Pour le dressage de l’assiette, ajoutez une vinaigrette à la crème d’ail au fond, les choux grillés, puis parsemez le plat de morceaux de fromage bleu, de parmesan ou de fromage cheddar vieilli, c’est selon vos goûts!
Voir la recette : Choux de Bruxelles grillés à l’huile de noisette, vinaigrette à la crème d’ail
→ Durée totale : 35 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min
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Cette salade de choux de Bruxelles braisés au vin blanc est absolument sensationnelle. Faites d’abord cuire de petits cubes de pancetta et un oignon finement ciselé dans une poêle bien chaude. Ajoutez à cela quelques graines de coriandre ainsi que les morceaux de choux de Bruxelles, puis déglacez au vin blanc. Laissez le tout braiser pendant 15 minutes avec le couvercle et remarquer toutes les bonnes odeurs qui émaneront de ce plat savoureux!
Voir la recette : Choux de Bruxelles braisés au vin blanc, à la pancetta et au thym
→ Durée totale : 40 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min
Il vous reste quelques pétales de choux de Bruxelles au frigo et ne savez pas comment les cuisiner au souper? Rien de plus simple avec cette recette pâtes fettuccines crémeuses aux choux de Bruxelles et au céleri-rave de la chef Caroline McCann. Voilà un plat tout en fraîcheur et en saveurs qui vous mettra un sourire sur les lèvres à chaque bouchée. Garnissez vos pâtes de fromage parmesan et dégustez sans modération!
Voir la recette : Fettuccines aux pétales de choux de Bruxelles et à la crème citronnée
→ Durée totale : 25 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min
Aviez-vous déjà pensé faire une association de goût entre les marrons et les choux de Bruxelles? Essayez dès maintenant cette combinaison gagnante bien connue en France avec cette recette dont les parfums vous feront saliver! En plus des deux ingrédients principaux, ajoutez de la muscade, une épice qui se marie parfaitement avec les marrons, ainsi que du miel de sarrasin pour un goût encore plus prononcé. Voilà un accompagnement de choix qui fera belle figure sur la table au souper!
Voir la recette : Marrons glacés et choux de Bruxelles
→ Durée totale : 1 h 15 | Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min
Estivale, croquante et nutritive, cette salade a définitivement tout pour plaire. En plus des choux de Bruxelles, qu’on déguste crus cette fois, vous retrouverez dans cette salade des poires, des canneberges, des noix de Grenoble et du savoureux fromage bleu. Pour bien combiner le tout, n’oubliez pas la vinaigrette d’inspiration asiatique, une touche de fraîcheur qui complète à merveille le plat.
Voir la recette : Salade de choux de Bruxelles aux poires et au fromage bleu
→ Durée totale : 15 min | Préparation : 15 min
En plus d'être extrêmement savoureuse, cette salade de type «vite fait, bien fait» est parfaite pour les repas de semaine et les lunchs. Composée de pancetta, de choux de Bruxelles, de mini oignons marinés, de gingembre, d'aneth et d'une foule d'ingrédients frais et délicieux, vous voudrez la cuisiner souvent, c'est garanti.
Voir la recette : Salade de choux de Bruxelles rôtis, sauce ranch et croustilles de pancetta
Durée totale : 45min | Préparation : 15min | Cuisson : 30min
Débutez la recette en faisant rôtir les fleurettes de brocolis et les choux de Bruxelles au four. Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la crème sure, l'ail, d'aneth ciselé, crème 35%, les limes, le vinaigre de vin blanc et les oignons verts puis réservez. Avant de servir la salade, ajoutez les oignons marinés, la laitue iceberg, le parmesan et les croûtons. Bon appétit!
Voir la recette : Salade de choux de Bruxelles et brocolis rôtis, vinaigrette ranch maison
Durée totale : 22min | Préparation : 10min | Cuisson : 12min
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