Salade de choux de Bruxelles rôtis, sauce ranch et croustilles de pancetta

Préchauffer le four à 425°F (205°C). Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. 

Tailler les choux de Bruxelles en deux et les déposer dans un grand bol. Assaisonnez les choux de sel et de poivre, et faites-les cuire au four sur la plaque de cuisson, jusqu’à ce que les choux soient noircis, environ 20 minutes.

Déposer les tranches de pancetta sur la plaque tapissée de papier parchemin et mettre au four 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver. 

Dans un contenant à haut rebords, verser tous les ingrédients de la sauce ranch et pulvériser à l’aide d’un pied mélangeur. Assaisonner de sel et poivre. 

Déposez les choux de Bruxelles cuits dans un bol et finalisez l’assaisonnement avec la vinaigrette. Ajouter un peu de parmesan râpé et servir aussitôt avec les croustilles de pancetta.