On décuple les saveurs du saumon avec nos recettes de gravlax. Fait intéressant : ce mets trouve ses racines dans la cuisine scandinave. Jadis, on conservait les filets de saumon frais dans des trous, dans le sol gelé! Aujourd’hui, on le fait mariner dans du sel, du sucre, de l’aneth, parfois de la betterave ou de l’alcool (vodka ou gin). Certains chefs vont même jusqu’à remplacer le poisson à chair grasse par de la truite ou encore du bison! Impressionnant, n’est-ce pas?