Faire sa propre saucisse maison, ce n’est pas si compliqué, il faut juste avoir de bons ingrédients et une bonne recette. C'est ce que foodlavie vous propose aujourd'hui : une recette composée de porc, de persil et de fenouil, que de bons ingrédients frais sans agent de conservation. Vous pourrez adapter cette recette comme bon vous semble; ajoutez-y du fromage, du bacon et même de la roquette pour la colorer et lui donner un léger goût de piquant. Il ne vous reste plus qu'à faire chauffer le BBQ!
Voir la recette : Saucisses maison
→ Durée totale : 1 j 40 min Prép : 30 min | Cuisson : 10 min | Repos: 24 h
Faites cette sublime recette de roulade de saucisses au bacon et fromage à l'italienne du Maître du Grill, Steven Rainchlen, et régalez-vous comme jamais! De bonnes saucisses italiennes, des tomates séchées, du fromage et du bacon, voilà une recette gourmande comme on les aime! Faites griller votre roulade de saucisses sur le BBQ, il n'y a rien de mieux que les saveurs du charbon de bois!
Voir la recette : Roulade de saucisses au bacon et fromage à l'italienne
→ Durée totale : 2 h 45 min | Prép : 45 min | Cuisson : 2 h
Un bon hot-dog sur le BBQ... C'est un plaisir que tout le monde s'offre pendant la saison du barbecue et avec raison. Marysol Foucault vous propose une recette de « Dirty Dog » complètement explosive. Remplie de bonnes saveurs mexicaines, cette recette vous fera oublier l'habituel ketchup, relish, moutarde! Une saucisse lime et coriandre grillée sur le BBQ et garnie de guacamole, de maïs grillé et de crème sure, ce hot-dog à vraiment tout pour plaire.
Voir la recette : « Dirty Dog » tout garni
→ Durée totale : 35 min | Prép : 25 min | Cuisson : 10 min
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Le Maître du Grill, Steven Raichlen, vous propose une recette de saucisses grillées à la portugaise. Recouvertes de fromage, ces saucisses de porc fumées aromatisées à l'ail, au cumin et au macis sont parfaites pour cuire sur le BBQ. Prête en 15 minutes, cette recette ne requiert ni casserole ni vaisselle, parfaite lorsque la visite se pointe à l'improviste. Coupez-les en morceaux et servez-les en hors-d'oeuvre, elles partiront en moins de deux!
Voir la recette : Saucisses grillées au fromage
→ Durée totale : 15 min | Prép : 5 min | Cuisson : 10 min
Composée de viande d'agneau hachée et ne requérant pas de boyaux, cette saucisse se prépare en un rien de temps! Le cuisinier rebelle, Antoine Sicotte, vous propose sa recette de hot dog berbère aux parfums de l'Orient. Le paprika, le cumin et la coriandre sont au rendez-vous dans ces saucisses. En les déposant sur le BBQ, vous serez tout de suite enivré par les mille parfums qui s'en dégagent. Ajoutez à cela une bonne moutarde crémeuse à la harissa et c'est le party sur le patio!
Voir la recette : Hot dog berbère
→ Durée totale : 25 min | Prép : 15 min | Cuisson : 10 min
Ce n'est pas parce qu'on est végétarien qu'on ne peut pas profiter d'une bonne saucisse grillée sur le BBQ! La nutritionniste Linda Montpetit vous propose sa recette de saucisses végétariennes aux bleuets. Composée de protéines végétales texturées, de noix et de fruits secs, cette saucisse végé n'est pas ennuyante, bien au contraire! Les ingrédients de la recette sont choisis avec soin afin de conférer une texture agréable et ressemblante à celle d'une saucisse de viande. Vous ferez un tabac à votre prochain BBQ!
Voir la recette : Saucisses végétariennes aux bleuets
→ Durée totale : 33 min | Prép : 10 min | Cuisson : 8 min | Repos : 15 min
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