Antoine Sicotte nous propose sa recette de bouillon de poulet facile à préparer à partir d’une carcasse de poulet, de légumes, d’herbes et d’épices. Ce bouillon se conserve jusqu’à 4 mois au congélateur et il vous sera fort utile dans une multitude de recettes.
Voir la recette : Bouillon de poulet de base
→ Durée totale : 1h 35 min | Préparation : 5 min | Cuisson : 1h 30 min
Un bon bouillon de légumes est une base en cuisine qu'on devrait tous maîtriser. Beaucoup plus facile à préparer que les fonds de volaille ou de boeuf, le bouillon de légumes est tout aussi savoureux et pratique pour vos soupes, potages et recettes végétariennes. Pour ne rien gaspiller, cuisinez votre bouillon à partir de vos légumes flétris plutôt que de les jeter.
Voir la recette : Bouillon de légumes
→ Durée totale : 1h 15 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h
En vidéo :
- Réaliser un bouillon de volaille
- Faire un bouillon maison sans sel ajouté
- Comment faire un bouillon maison avec vos épluchures de légumes
Ce bouillon réconfortant à l’os de bœuf est riche en minéraux et en nutriments. On vous l’accorde, il demande de la patience, 10 heures de cuisson et 8 heures de repos, mais il est tout de même très facile à préparer avec des ingrédients et aromates de base.
Voir la recette : Bouillon d'os de boeuf
→ Durée totale : 18 h 15 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 h | Repos : 8h
À découvrir :
- Le tour du monde en 10 soupes
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La fondue est certainement l’un de nos plats d’hiver préféré surtout quand le bouillon qui l’accompagne est fait maison! Voici une succulente recette simple et facile à base de vin rouge. Accompagnez votre repas de légumes, viandes et sauces originales.
Voir la recette : Fondue au vin rouge
→ Durée totale : 1h 30 min | Préparation : 30 min | Cuisson : 1 h
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