Menu de la semaine du 21 au 25 octobre : des soupes-repas réconfortantes

Avant de tailler vos citrouilles pour l'Halloween, assurez-vous d'avoir retiré la chair ! De cette façon, vous éviterez le gaspillage et vous pourrez réaliser ce délicieux potage à la citrouille, poires et fenouil.

Voir la recette : Potage citrouille, poires et fenouil

→ Durée totale : 1 h 20 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h

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Liste d'épicerie

• Oignon
• Céleri
• Fenouil
• Poires
• Céleri-rave
• Chair de citrouille
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes ou poulet
• Graines de citrouille écaillées
• Crème sure

Cette soupe-repas, d'inspiration japonaise, est réconfortante et simple à réaliser. Vous pourriez personnaliser la recette en replaçant les légumes suggérés par vos légumes préférés ou ceux que vous avez sous la main.

Voir la recette : Soupe ramen au curry rouge

→ Durée totale : 1 h | Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min

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Liste d'épicerie

• Minis bok choys
• Champignons 
• Oeufs
• Nouilles ramen
• Miso rouge
• Pâte de curry rouge
• Edamames
• Côtes levées de dos
• Ciboulette
• Oignons verts
• Graines de sésame noires et blanches
• Sept-épices japonaises

Cette recette, saine et réconfortante, marie la douceur des carottes avec la fraîcheur des pommes et le piquant du gingembre. Il s'agit de l'une des recettes les plus appréciées sur notre site et on vous laisse découvrir pourquoi.

Voir la recette : Potage aux carottes, pommes et gingembre

→ Durée totale : 35 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min

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Liste d'épicerie 

• Carottes
• Oignon
• Pomme
• Beurre non salé
• Gingembre frais râpé
• Bouillon de légumes
• Yogourt grec nature 2 %

Le pho, ou soupe tonkinoise, est un grand classique de la cuisine vietnamienne. À base de nouilles de riz, de boeuf et d'herbes fraîches, il s'agit d'un repas complet et copieux. Au moment de servir, vous pouvez également rehausser votre soupe avec de la sauce hoisin, de la sriracha et du jus de lime.

Voir la recette : Soupe tonkinoise (pho) 

→ Durée totale : 35 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min 

Liste d'épicerie 

BOUILLON

• Bouillon de poulet 
• Gingembre
• Bâton de citronnelle
• Oignon
• Gousses d'ail
• Sauce de poisson 
• Anis étoilés
• Bâton de cannelle

Si vous n'avez pas le temps de préparer votre bouillon maison, nous vous conseillons de vous procurer du bouillon Pho prêt-à-utiliser. 

PHO

• Nouilles de riz 
• Boeuf à fondue 
• Bok choys
• Basilic thaï ou coriandre fraîche
• Oignons verts
• Fèves germées
• Piment oiseau
• Lime

Cette soupe-repas aux lentilles rouges est une recette réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Vous n'avez pas de lentilles rouges sous la main ? Vous pourriez les remplacer par des haricots blancs. Parfaite pour un repas en famille, elle se conserve bien au congélateur jusqu'à 3 mois. 

Voir la recette : Soupe repas aux lentilles rouges

Liste d'épicerie

• Huile de canola
• Oignons
• Cumin moulu
• Cari en poudre
• Curcuma moulu
• Cardamome moulue
• Lentilles rouges
• Lait évaporé à 2% de M.G.
• Bouillon de légumes
• Safran
• Coriandre fraîche