Menu de la semaine du 14 au 18 octobre : cuisiner des viandes à prix réduit

Cette recette de saumon en papillote de Caroline McCann est simple et rapide, avec une touche asiatique. Les filets de saumon sont enrobés d'une délicieuse sauce et cuits avec des légumes en juliennes au four. Lorsque les filets de saumon de l'Atlantique sont en rabais : on fait des réserves !

Voir la recette : Saumon en papillote

→ Durée totale : 30 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min

Liste d'épicerie

• Filets de saumon
• Sauce ponzu 
• Huile de sésame
• Gingembre
• Graines de sésame rôties
• Légumes en julienne (carotte, céleri, poireau)

Cette recette combine des épices piri-piri et une marinade à base de piments chili, ail, et vinaigre pour un poulet savoureux cuit au four. Servez-le avec une portion de riz ou même une salade fraîche.

Voir la recette : Pilons de poulet à la portugaise avec salsa grillée

→ Durée totale : 1 h 15 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Marinade : 15 min | Repos : 5 min

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Liste d'épicerie

• Piments chili
• Gousses d'ail
• Huile de tournesol
• Vinaigre de vin rouge
• Épices piri-piri
• Pilons de poulets
• Tomates
• Oignon
• Feuilles de laurier
• Coriandre fraîche
• Sirop d'érable

La lasagne bolognaise aux courgettes est une version allégée de la lasagne classique. Elle remplace une partie des pâtes par des tranches de courgettes grillées, tout en conservant une sauce riche en bœuf haché, légumes, coulis de tomates et herbes de Provence.

Voir la recette : Lasagne bolognaise aux courgettes

→ Durée totale : 2 h 20 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 2 h

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Liste d'épicerie

• Oignon
• Branches de céleri
• Carotte 
• Champignons 
• Boeuf haché
• Lait
• Vin rouge
• Coulis de tomates 
• Feuilles de laurier
• Herbes de Provence
• Courgettes vertes
• Pâtes à lasagne
• Fromages râpé (mozzarella et parmesan)

La saison du barbecue tire à sa fin. Profitez-en pour réaliser cette recette de Steven Raichlen. De délicieux mini-burgers de porc, servis avec une salade de chou maison et une sauce gourmande à la moutarde, au bacon et au bourbon.

Voir la recette : Mini-burger de porc BBQ

→ Durée totale : 40 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min

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Liste d'épicerie

• Porc haché
• Choux verts
• Pains à hamburger 
• Bacon
• Oignon
• Bourbon
• Moutarde de Dijon
• Sucre brun
• Vinaigre de cidre

Cette recette est facile et rapide à préparer, idéale pour les amateurs de saumon et de plats gratinés. Ce plat de pâtes est gratiné au four pour plus de gourmandise. 

Voir la recette : Gratin de pâtes sauce Alfredo et saumon fumé

→ Durée totale : 25 min | Préparation : 5 min | Cuisson : 20 min

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Liste d'épicerie

• Pennes
• Crème 15 %
• Muscade
• Fromage parmesan 
• Persil plat
• Gousse d'ail 
• Saumon fumé 
• Mozzarella