Menu de la semaine du 11 au 15 novembre : recettes économiques à base de légumineuses

Cette recette propose un burger végétarien à base de haricots rouges, une alternative nutritive, économique et savoureuse aux burgers traditionnels. Les haricots rouges sont écrasés et mélangés avec des oignons hachés, de l'ail émincé, de la chapelure italienne, de l'eau, des herbes italiennes séchées et du piment de Cayenne.

Voir la recette : Végé burger aux haricots rouges

→ Durée totale : 25 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min

Liste d'épicerie

• Haricots rouges
• Oignon
• Gousse d'ail
• Chapelure italienne
• Herbes italiennes séchées
• Piment de Cayenne
• Huile végétale
• Pains à hamburger

En seulement 30 minutes, vous obtiendrez un plat savoureux, idéal pour le souper et le lunch du lendemain. À base de maïs et de pois chiches, vous tomberez sous le charme de ce cari végétarien.

Voir la recette : Cari maïs & pois chiches

→ Durée totale : 30 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min

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Liste d'épicerie

• Oignon rouge
• Gousse d'ail
• Pâte de cari jaune
• Poivre de Cayenne 
• Gingembre
• Courgette
• Tomate
• Maïs
• Pois chiches
• Épinards
• Lait de coco
• Tahini
• Cassonade
• Jus de lime
• Oignon vert
• Yogourt nature
• Riz cuit
• Pain naan

Voici un plat de pâtes végétarien alliant des orecchiettes à une sauce crémeuse au basilic, agrémenté de haricots blancs épicés aux saveurs cajun. Une recette simple à réaliser, parfaite pour le nombril de la semaine !

Voir la recette : Orecchiettes sauce basilic, haricots blancs et épices cajun

→ Durée totale : 30 min | Préparation : 12 min | Cuisson : 18 min

Liste d'épicerie

• Orecchiettes
• Gousse d'ail
• Crème champêtre
• Basilic frais
• Persil frais
• Mélange d'épices Cajun
• Haricots blancs
• Pâte de tomates
• Cresson

Bonifiez votre lasagne en y ajoutant des lentilles ! Cette version conserve le côté réconfortant de la lasagne classique tout en réduisant la teneur en viande.

Voir la recette : Lasagne bolognaise aux lentilles

→ Durée totale : 1 h 50 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h 30 min

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Liste d'épicerie

• Oignon
• Céleri
• Carotte 
• Champignons de Paris
• Boeuf haché
• Vin rouge
• Coulis de tomates 
• Tomates concassées
• Lentilles rouges
• Feuilles de laurier
• Herbes de Provence
• Pâtes à lasagne
• Fromage ricotta
• Parmesan

Terminez la semaine en beauté avec un plat de nachos ! À base d'haricots noirs, de maïs, de saucisson et servi avec une guacamole à la mangue ainsi qu'une sauce à la coriandre.

Voir la recette : Nachos aux haricots noirs, saucisson épicé & guacamole à la mangue

→ Durée totale : 40 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min

Liste d'épicerie

• Croustilles de maïs
• Fromage cheddar
• Haricots noirs
• Maïs
• Poivron rouge
• Tomates
• Saucisson
• Oignons verts
• Avocats
• Limes
• Mangue Alphonso
• Oignon rouge
• Coriandre fraîche
• Crème sure
• Gousse d'ail