Des neiges, royal, à carapace molle… Vive le crabe! La chair de crabe tendre et son goût unique en fait un aliment d’exception, surtout au printemps, lorsque le crabe des neiges est en saison, et qu’il est disponible frais, dans les poissonneries et les marchés. Si on aime déguster pattes et pinces avec un peu de beurre fondu, du persil ou une tombée de poireaux, le crustacé se prête bien à l'effiloché. En salade, en trempette, en croquette, en quiche… nos recettes avec du crabe comme ingrédient donnent l’eau à la bouche, pas vrai?