Cuisson des aliments : les bonnes températures

Atteindre le bon degré de cuisson d’un aliment est primordial afin d'éviter les empoisonnements alimentaires. Mieux vaut utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer de la bonne température des viandes plutôt qu’une simple observation visuelle. Pour connaître les bonnes températures à respecter, voici un tableau vous indiquant les cuissons internes pour des pièces de viande et des fruits de mer fréquemment cuisinés provenant des données du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation.

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