abonnez-vous
Recherche

Le chef Daniel Vézina vous présente une recette de salade d'endives et de pommes Garnny Smith tout en fraicheur et en légèreté! Réalisée avec des endives jaunes, des endives rouges et des pommes vertes, que le chef vous propose d'émincer, cette salade est visuellement très attirante en plus d'offrir des saveurs de xérès et d'huile de noix tout à fait divine!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : salade d'endives, les meilleures recettes

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 10 min

  • Préparation 10 min
publicité
  • Ingrédients
    • 4 endives jaunes
    • 4 endives rouges
    • 2 pommes Granny Smith (pommes vertes)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noix
    • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Préparation

    1. Couper les endives jaunes (blanches) et rouges en deux dans le sens de la longueur. Retirer le trognon et les émincer toujours dans le même sens.

    2. Couper les pommes en julienne.

    3. Mélanger les endives et les pommes dans un saladier.

    4. Ajouter l'huile de noix et le vinaigre xérès, puis saler et poivrer. Touiller la salade et servir bien frais.

publicité

Commentaires

(4)
(1)
Évaluer cette recette
Communauté
2 août 2010 @ 16h29
Délicieux............................... Merci!!!
Communauté
2 août 2010 @ 16h27
Cette salade est tout à fait délicieuse...c'est à refaire absolument.
Communauté
3 avril 2010 @ 10h28
Coucou, Je suis totalement addict de cette recette! C'est tellement frais! Je n'avais plus de vinaigre xéres alors j'ai mis du vinaigre balsamique. Pour la couleur ça gache tout, mais le goût reste intéressant! Petite variante que j'ai testé et adopté: un peu de daikon en très fine julienne. C'est biensur une question de goût mais je me demande ce que Chef Vézina en penserait!!! Merci pour cette belle découverte! Anne-Renaud www.soschaudrons.net
Communauté
1 avril 2010 @ 15h40
Bonjour, Cette salade est excellente et je vais certainement la refaire. Cependant, je n'avais pas d'endives rouges. Je me demande si la saveur est différente de l'endive jaune. Merci et bonne journée Jean-Louis

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />