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Voilà un délicieux plat de pâtes qui vous rendra heureux! Ces farfalles au saumon fumé et aux câpres, de la chef et experte foodlavie Caroline Mac Cann, ne vous demandent aucunement d’être un pro en cuisine pour les réussir. En 4 étapes faciles et 30 minutes de préparation, vous vous régalerez!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de saumon fumé faciles et étonnantes

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  • Durée totale : 35 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 115 g (1/4 lb) de saumon fumé, coupé en lanières
    • 190 ml (3/4 tasse) de jus de palourde
    • 2 poireaux, blancs seulement, lavés et émincés
    • 115 g (1/4 lb) de fromage à la crème
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
    • 10 radis, lavés et coupés en juliennes
    • 65 ml (1/4 tasse) de vodka
    • 1 zeste et le jus d'une lime
    • 45 ml (3 c. à soupe) de câpres, petites et bien rincées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée finement
    • 454 g (1 lb) de farfalle
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-bas. Ajouter les poireaux et les radis. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

    2. Déglacer avec la vodka et laisser réduire de moitié. Mouiller avec le jus de palourdes. Laisser réduire à nouveau de moitié.

    3. Ajouter les zestes et le jus de lime, les câpres et le fromage à la crème. Brasser avec une cuillère de bois afin de bien amalgamer le fromage dans la sauce. Assaisonner, ajouter la ciboulette et les lanières de saumon fumé. Réserver.

    4. Porter une grande casserole d'eau bouillante salée à ébullition Cuire les pâtes selon les indications sur la boîte. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce et la rendre plus onctueuse. Drainer l'eau et verser les pâtes dans la sauce chaude. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

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Commentaires

(4)
(5)
Évaluer cette recette
Bernadette Poirier
19 mai 2022 @ 13h31
J'adore cette recette qui est très facile à faire et surtout délicieuse!
Ginette D'Astous
24 août 2019 @ 18h00
le saumon me semble cru et non fumé. j'ai acheté du saumon fumé et il tombe en flocon je ne paux pas le couper en laniere comme vous le faites!!
Zeste
Bonjour Ginette, il faut utiliser du saumon fumé à froid. Le saumon peut avoir tendance à se défaire. Il faut couper des tranches assez épaisse pour en faire de belles lanières. La recette sera tout aussi délicieuse si le saumon est en plus petits morceaux.
Josee Papineau
14 juillet 2019 @ 17h00
Facile, rapide et excellent. Bravo Caroline McCann
Communauté
27 avril 2013 @ 16h33
J'essaie cette recette pour mes invités de ce soir... un bon petit souper en perspective ! (puisque, jusqu'à présent, j'ai fait plusieurs de tes recettes et toujours avec succès et tout à fait délicieuses) Merci de publier tes vidéos, ça aide beaucoup quelques fois.

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