Farfalle de ricotta, pancetta et petits pois

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, faire griller les lardons dans une grande poêle, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Arrêter le feu.

3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les petits pois dans l'eau. Bien égoutter, en conservant quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson.

Mettre les pâtes et les pois dans la poêle et bien mélanger. Ajouter la crème et 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Ajouter la ricotta et mélanger délicatement. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, avec un filet d'huile d'olive.