La sommelière de renommée internationale, Nico Fujita, nous explique l'influence qu'ont les variations de température sur le saké. Pour un saké floral et fruité, vaut mieux le consommer frais afin de ne pas perdre les parfums délicats, alors que les junmai et les honjozo peuvent être consommés entre 40 et 45°C. Elle nous propose également des façons de faire pour tenter nos propres expérimentations. Optimisez votre saké un degré à la fois!