Cuisiner le gravlax de cerf avec Olivier Godbout

Olivier Godbout, chef et copropriétaire du restaurant La Planque à Québec, vous présente une recette de gravlax de cerf. Pour préparer son gravlax, le chef utilise un mélange à parts égales de gros sel, de sucre et de cassonade auquel il ajoute de la sarriette. Visionnez la capsule vidéo pour connaître tous les conseils d’Olivier Godbout à propos du gravlax.

→ Consultez la recette complète de gravlax de cerf