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Les amateurs de fromage de chèvre en auront pour leur argent avec cette somptueuse recette de truffes au fromage Chèvre des neiges. Un délicieux fromage de chèvre du Québec mélangé à des oignons verts, des herbes fraîches, des amandes grillées et quelques épices... Quel délice à mettre sur un bâtonnet et à servir comme bouchée à vos invités! Ne recevez pas amis et famille sans leur offrir ces truffes apéritives!

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 20 min
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  • Ingrédients
    • 2 unités de fromage Chèvre des neiges Alexis de Portneuf
    • 2 oignons verts, finement hachés
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de piments d'Espelette
    • 65 ml (1/4 tasse) d'herbes fraîches hachées, au choix
    • 65 ml (1/4 tasse) d'amandes grillées, hachées finement
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, l'oignon vert, le piment et la moitié des herbes hachées à l'aide d'une fourchette.

    2. Former des boules de fromage d'environ 10 ml (2 cuillères à thé) en les façonnant dans le creux de la main.

    3. Rouler la moitié des boules dans les noix hachées et les déposer dans un plateau de service.

    4. À l'aide d'un petit tamis, saupoudrer du paprika sur une partie des boules restantes et rouler les autres dans les herbes hachées restantes.

    5. Servir les truffes à l'apéritif en insérant des cure-dents dans chacune d'elle.

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