- Ingrédients
- 20 ml (4 c. à thé) de beurre non salé
- 335 ml (1 3/8 tasses) d'oignons jaunes, pelés et hachés finement
- 600 g (1 1/4 lb) d'épinards, lavés, feuilles seulement
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche, hachées finement
- Zeste de 3/4 de citrons
- 165 g (1/3 lb) de fromage feta, émietté
- 55 g (1/8 lb) fromage ricotta, bien drainé
- Poivre noir moulu
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu
- 4 feuilles de pâtes phyllo
- Préparation
Préchauffer le four à 350°F. Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe de beurre. Faire suer les oignons sans coloration pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que l'eau des épinards soit évaporée. Assaisonner de poivre moulu. Retirer du feu et transvider dans une passoire déposée sur un bol.
Ajouter les feuilles de menthe, le zeste de citron, le fromage feta et le fromage ricotta.
Pour assembler les spanakopita ; mettre une feuille de pâte phyllo sur votre plan de travail (le côté le plus long sera de bas en haut) et la badigeonner de beurre fondu. La plier en deux (de haut en bas). Diviser la feuille en 4 parties égales en coupant de bas en haut.
Déposer une cuillère à table d'appareil à fromage sur le coin droit inférieur de chacune des lanières de feuilles. Prendre le coin droit inférieur d'une des lanières et le plier vers la gauche de façon à former un triangle qui emprisonne la garniture. Répéter sur chacune des lanières et avec les 7 autres feuilles de pâte filo.
Déposer les petits triangles de spanakopita sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les triangles soient dorés.
Retirer du four et laisser reposer légèrement avant de servir.
- Nutrition
- Sans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poisson
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