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30 minutes, c'est le temps qu'il vous faudra pour concocter ce plat de spaghetti carbonara. Petit ajout à la recette traditionnelle, on trouve ici des aubergines en cubes ainsi que du bacon et du jambon pour remplacer la pancetta. Avec des pâtes absolument sublimes et rapides à préparer, tout le monde est gagnant!

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : nos meilleures recettes de sauces à spaghetti.

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 2 aubergines moyennes, pelées et coupées en cubes
    • 6 tranches de bacon, coupées en lardons
    • 600 g (1.3 lb) de jambon Forêt noire, taillé en dés
    • 3 gousses d'ail
    • 600 g (1.3 lb) de spaghettis ou autres pâtes longues
    • 250 ml (1 tasse) de crème champêtre 15 %
    • 2 oeufs
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de fromage parmesan râpé
    • Persil frais, haché
    • Sel et poivre
    • Huile d'olive
  • Préparation

    1. Cuire les aubergines dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 15 à 20 minutes (couvrir pour accélérer la cuisson).

    2. Durant ce temps, mettre de l'eau salée à bouillir dans un grand chaudron.

    3. Cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Retirer une portion du gras pour n'en conserver qu'une cuillère à soupe et dorer le jambon dans la poêle. L'enlever de la poêle et le hacher avec les tranches de bacon.

    4. Lorsque l'eau bout, cuire les pâtes selon les instructions. Les égoutter.

    5. Dans le bol d'un robot, mettre les gousses d'ail, la crème et l'œuf. Lorsqu'elles sont cuites, mettre les aubergines dans le bol du robot. Activer le robot jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

    6. Verser le tout sur les pâtes. Ajouter le bacon, le jambon, du poivre du moulin et le parmesan. Bien mélanger, saler et poivrer au goût et servir garni de persil.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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