Soupe à l'oignon et au vin rouge

Dans un grand chaudron, faire rôtir les oignons 10 min.

Ajouter le vin rouge et laisser réduire 5 min.

Ajouter le consommé de bœuf avec une quantité égal d'eau. Assaisonner et laisser mijoter une demi-heure.

Badigeonner les tranches de pain italien d'huile d'olive et les mettre au four à 375 °F (190 °C) jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

Verser la soupe dans des bols. Ajouter les croutons avec le fromage gruyère par-dessus et mettre au four à grill jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.