Voici une fabuleuse recette mettant en valeur un produit bien de chez : l’omble chevalier. Le chef Hugo Saint-Jacques cuisine un sashimi avec une sauce punzu maison avec de l’orange, du vinaigre, du yuzu et du kombu royal (une algue du Québec). Une entrée toute en simplicité qui nous permet d’apprécier la fraîcheur et les saveurs de l’omble chevalier. Une recette parfaite présentée à l’émission Zeste : Station Potluck

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