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Une délicieuse recette de salade vite faite aux haricots noirs et aux oignons caramélisés présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 21 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 6 min
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  • Ingrédients
    • 330 ml (1 1/3 tasses) de haricots noirs en conserve égouttés
    • 2 oignons émincés
    • 20 ml (4 c. à thé) de beurre
    • 130 g (5 oz) de lardons
    • 85 ml (1/3 tasse) de maïs en grains
    • 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises coupées en deux
    • Pour la vinaigrette
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 3 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 85 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Dans une poêle, faire cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'oignon émincé dans la casserole et faire revenir. Ajouter les grains de maïs et continuer la cuisson 2 min. Réserver.

    2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter.

    3. Combiner les haricots noirs, les lardons, le maïs, l'oignon caramélisé et les tomates cerises. Arroser de vinaigrette, saler, poivrer et servir.

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  • Nutrition
  • Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
28 janvier 2013 @ 20h42
Bonne idée pour les lunchs de semaine! Personnellement je ne raffole pas sur le cumin donc j'en ai à peine mis une pincée mais pour le reste c'est une bonne suggestion de recette. Demain j'essaierai le potage d'haricots et à la bière avec le reste d'haricots.

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