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Une délicieuse recette de salade de foies de volailles et de lardons présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 60 g (2 oz) de lardons coupé en petits dés
    • 150 g (5 oz) de foies de volaille
    • 1 L (4 tasses) de laitue de différentes variétés
    • 90 ml (1/3 tasse) d'oignons
    • Pour la vinaigrette
    • 1 échalote hachée fin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation

    1. Verser le vinaigre dans un grand bol. Ajouter l'échalote. Incorporer l'huile d'olive tout en fouettant. Ajouter le romarin, saler, poivrer et réserver.

    2. Dans une poêle, faire cuire à feu moyen les lardons dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soient croustillants. Réserver sur du papier absorbant.

    3. Couper les foies de volaille en morceaux, les ajouter dans la poêle et les faire cuire dans le gras des lardons 2 min.

    4. Dans une autre poêle, faire caraméliser les oignons.

    5. Placer la salade dans des bols, ajouter la vinaigrette et les oignons caramélisés. Mélanger. Ajouter les lardons et les foies de volaille. Assaisonner et servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(2)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
2 novembre 2012 @ 10h52
J'y ai ajouté de la pomme-grenade.. Complètement délicieux!!!
Communauté
19 avril 2012 @ 13h54
J'ai ajouté des pignons... mmmmmmm!

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