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Une recette d'huîtres servies avec divers accompagnements tels que la vodka, une salsa de mangue, une sauce asiatique ou du vinaigre de xéres, idéale pour une soirée 5 à 7 gastronomique, présentée par Antoine Sicotte.
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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 20 min
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  • Ingrédients
    • Pour La Natalia
    • 4 huîtres fraîches au choix
    • 120 ml (1/2 tasse) de vodka
    • 1 citron, pour le zeste
    • Sel et poivre
    • Pour les entrées d'huîtres
    • 16 à 24 huîtres, au choix
    • Gros sel
    • Variante A : huîtres des îles
    • 65 ml (1/4 tasse) de mangues hachée finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché
    • Une pincée de poivre fraîchement moulu
    • Variante B : Samouraï
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya à sushi
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre mariné
    • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 1 oignon vert, haché finement
    • Variante C : la catalane
    • 90 ml (3/8 tasse) de vinaigre de xérès
    • 1 à 2 échalote française hachées finement
  • Préparation

    1. La Natalia Dans un verre à shooter, déposer une huître et ajouter le reste des ingrédients. Répéter pour les shooters restants.

    2. Ouvrir les huîtres et les déposer dans leur coquille sur un lit de gros sel. Garnir au goût avec l'une ou l'autre des variantes proposées ci-dessus. Déguster.

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  • Nutrition
  • Sans moutarde
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson

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