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Cette recette originale de quiche sans croûte aux légumes rôtis est idéale pour impressionner vos convives lors du brunch traditionnel de Noël. Proposée par la chef Caroline Mc Cann, cette recette de quiche sans croûte aux légumes rôtis remplira la panse de tous vos invités végétariens comme celle des plus carnivores. Une recette qui plaît à tout le monde!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 déjeuners de superhéros et du TOP : 10 recettes pour réinventer votre quiche! 

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  • Durée totale : 1 h 30 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 1.25 h
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  • Ingrédients
    • 2 panais, pelés et coupés en biseau
    • 4 petits oignons cipollini, pelés et coupés en quartiers (à défaut utiliser un oignon jaune ou des échalotes françaises taillées en deux)
    • 1/2 bulbe de fenouil, en quartiers
    • 6 choux de Bruxelles, coupés en deux (à défaut utiliser des courgettes)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
    • 4 gros oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de lait 3,25 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
    • 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère, râpé
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

    2. Combiner les panais, les oignons, le fenouil et les choux de Bruxelles dans un bol avec l'huile d'olive. Assaisonner.

    3. Transférer les légumes sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore « al dente ».

    4. Entre temps, mélanger les œufs, le lait et le pesto dans un bol.

    5. Quand les légumes sont cuits, retirer du four et les ajouter au mélange d'œuf et pesto.

    6. Transférer le tout dans une assiette à quiche profonde et ajouter le fromage râpé sur l'appareil.

    7. Enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient bien pris.

    8. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

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