• Durée totale : 12 h 40 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Marinade 12 h
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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan des montagnes
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de gingembre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
    • 750 ml (3 tasses) de babeurre
    • (3 lb) de pilons de poulet en grains
    • Panure
    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
    • 250 ml (1 tasse) de fécule de maïs
    • 30 ml (1 c. à soupe) mélanges d'épices de la saumure
    • Laqué au Whisky
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
    • 250 ml (1 tasse) de whisky
    • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
    • (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger les épices sèches soit, origan, ail, oignon, gingembre, sel et le paprika. Réserver tout de suite 1 c. à table du mélange d’épices pour parfumer votre farine et fécule pour la cuisson.

    2. Ajouter au reste des épices le babeurre et bien mélanger. Laisser mariner 10 heures le poulet dans ce liquide. Ensuite, retirer les pilons et les éponger. Enfariner ensuite chaque pilon avec le mélange fécule, farine, épices et les frire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 74°C (165). Assaisonner de sel et servir avec la laque au Whisky.

    3. Pour la laque, mélanger tous les ingrédients et les amener à ébullition dans une petite casserole. Ensuite, refroidir et servir tiède. 

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Commentaires

(1)
Sylvie Carrier
6 septembre 2020 @ 10h47
Peut-on congeler cette recette?

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