Les patates douces Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Enrober les tranches de patates d'un peu d'huile. Faire revenir dans une poêle de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Terminer la cuisson au four de 12 à 15 minutes.

Les fèves de soya Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les fèves. Égoutter et réserver dans un bol. Sortir les patates douces du four, couper en gros bâtonnets et ajouter aux fèves. Incorporer l'ail, la coriandre, saler et poivrer. Servir avec le filet de porc aux épices maison (voir recette ci-contre).