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Parfaite pour combattre les saisons froides, cette crème de poivrons n'est pas seulement réconfortante! Oh non, elle est aussi facile à faire et délicieuse. À servir en entrée dans vos occasions spéciales ou en grandes portions à l'heure du lunch.

Cette recette est présentée par Dom Cooks.

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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 1 c. à thé de sel casher
    • 3 c. à soupe de beurre
    • 1/2 oignon, coupé en dés
    • 1 branche de céleri ou un fenouil, coupé en dés
    • 1 poivron rouge, coupé en dés
    • 1 poivron jaune, coupé en dés
    • 2 tasses de bouillon de poulet
    • 1 c. à thé de cerfeuil
    • 1 c. à soupe de persil plat
    • 3 c. à soupe de crème 35 %
    • Touche Dom
    • 1 poivron rouge entier
    • 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
    • Une pincées de sel maldon
  • Préparation

    1. Dans une grande poêle à feu doux, cuire l'oignon et le céleri dans le beurre environ 2 à 3 minutes. Ajouter les poivrons et le cerfeuil. Remuer et saler légèrement. Couvrir et laisser cuire au moins 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les poivrons soient super tendres. Ajouter le bouillon de poulet et mijoter un autre 10 minutes.

    2. Préchauffer le four à broil. Ajouter le poivron entier sur une plaque et rôtir jusqu’à ce que la peau devienne noire en le tournant quelques fois. Retirer du four et laisser reposer dans un bol d’eau froide. Retirer la peau avec les mains et trancher le poivrons en fines lanières. Ajouter dans un bol et parsemer du vinaigre de vin rouge et d’une pincée de sel maldon. Réserver.

    3. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur traditionnel. Ajouter la crème et servir dans de petits bols. Garnir de persil plat et de deux lanières de poivron rouge.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Valerie Boudreault Verville
11 octobre 2023 @ 10h21
Wow j'étais sceptique et elle est vraiment excellente. Je la recommande, elle a beaucoup de goût.
Zeste
Merci Valérie!

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