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Dégustez les escargots en sauce d’une toute nouvelle façon avec cette recette du chef Yannick Degasne. Les portions individuelles dans les cassolettes sont idéales pour une entrée réussie et originale. À table!

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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 4 gousses d'ail hachées
    • 200 g (7 oz) de champignons de Paris
    • 200 g (7 oz) de pleurotes
    • 10 g (1/2 oz) de beurre
    • 8 douzaines d'escargots
    • 500 ml (2 tasses) de crème
    • Sel et poivre
    • Piments d'Espelette au goût
  • Préparation

    1. Hacher l’ail et couper les champignons finement.

    2. Faire revenir l’ail et les champignons hachés dans le beurre.

    3. Après une légère coloration, ajouter les escargots et la crème, assaisonner avec le sel, le poivre et le piment en fonction de votre goût.

    4. Laisser bouillir la crème 2 minutes pour faire infuser le tout. Servir le plat bien chaud dans huit petites cassolettes en fonte préalablement chauffées.

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Commentaires

(1)
(2)
Évaluer cette recette
Carolle Bouchard
15 novembre 2022 @ 17h50
Miam , cette recette est tout simplement parfait , elle a réjouie notre palet. Merci

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