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Je suis sûr que plusieurs d’entre vous aiment l’automne entre autres pour boire un super latté à la citrouille. Eh bien, dès maintenant, vous avez la recette du bonheur entre vos mains. La richesse de la purée de citrouille avec l’amertume du café fait un mélange divin. Vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût, mais ne lésiner pas sur la quantité de crème fouettée à la citrouille.

Les Tabliers Zeste en collaboration avec le Journal de Montréal nous proposent chaque semaine une recette sous une formule « moins de mots, plus d’images ».

> Retrouvez toutes les pictorecettes dans le cahier Zeste du Journal de Montréal.

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  • Durée totale : 4 h 15 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 5 min

  • Réfrigération 4 h
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  • Ingrédients
    • 380 ml lait 2 %
    • 60 ml (4 c. à soupe) purée de citrouille E.D. Smith (du commerce)
    • 30 ml (2 c. à soupe) miel
    • 5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) cardamome moulue
    • 2 double espressos pour 2 cafés
    • 5 ml (1 c. à thé) chocolat noir râpé
    • Crème fouettée
    • 90 ml (6 c. à soupe) crème 35 % à fouetter
    • 60 ml (4 c. à soupe) sucre en poudre
  • Préparation

    1. Mélanger le lait, le miel, 2 c. à table de purée de citrouille et les épices. Brasser et laisser infuser de 3-4 heures au réfrigérateur.

    2. Mettre votre appareil de lait à la cannelle dans un moussoir à lait, et partir ce dernier en mode chaud.

    3. Préparer vos espressos et les verser dans une tasse.

    4. Fouetter votre crème 35% en y ajoutant le sucre en poudre et la purée de citrouille. Monter votre crème afin qu’elle se tienne fermement.

    5. Déposer votre crème fouettée sur le dessus de votre café aromatisé à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie.

    6. Parsemer du chocolat noir râpé sur le dessus de votre café aromatisé, déguster immédiatement!

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Les Pictorecettes en un clin d’œil

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Terminées les longues recettes compliquées ! Cuisiner n’aura jamais été aussi simple et amusant.

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