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L'experte Manon Lapierre vous explique comment créer un bol du Bouddha. Le concept est simple, il faut combiner cru et cuit, ajouter des ingrédients santé, verser une sauce et mettre quelques garnitures. Le bol du Bouddha, c'est une sorte de salade-repas élaborée. Les combinaisons sont infinies et peuvent varier selon les saisons et les envies. Voici donc la liste des ingrédients qui peuvent constituer un bol du Bouddha et deux recettes de sauces pour l'accompagner.

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 8 recettes végétariennes faciles aux lentilles et de notre TOP : 5 bols de Bouddha à essayer absolument!

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 30 min
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  • Ingrédients
    • Bol du Bouddha
    • Des légumes crus au choix (avocat, laitue, kale, roquette, daïkon, radis, carotte, concombre, légumes marinés, etc.)
    • Des légumes cuits et tièdes au choix (brocoli, bok choï, champignons, haricots verts, patates douces, etc.)
    • Des légumineuses au choix (pois chiches, lentilles, haricots mungos, etc.)
    • Du riz ou autres féculents ou grains (vermicelle, nouille de varech, quinoa, couscous, etc.)
    • Des noix ou graines grillées (amandes, noisette, arachides, graine de sésame, graine de citrouille, etc.)
    • Des protéines au choix (tofu, tempeh, seitan, crevettes, saumon, etc.)
    • Des garnitures au choix (herbes fraîches, oignons verts, gingembre, etc.)
    • Un filet de sauce au choix
    • Sauce tahini-amande
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'amandes naturel crémeux
    • 15 ml (1 c. à soupe) de tahini
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
    • 5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché finement
    • 30 ml (3 c. à soupe) d'eau (selon la consistance désirée)
    • Sauce aux arachides
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide crémeux
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable ou d'agave ou de miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz non assaisonné
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau chaude (selon la consistance désirée)
    • 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette, ciselée (facultatif)
  • Préparation
    1. Bol du Bouddha :

    2. Déposer le féculent choisi au fond du bol. Disposer tous les autres ingrédients dessus, de façon esthétique. Verser un filet de sauce sur le dessus.

    1. Sauce tahini-amande :

    2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajuster la consistance avec de l'eau.

    1. Sauce aux arachides :

    2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajuster la consistance avec de l'eau chaude.

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