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Une délicieuse recette de beurre blanc au corail de homard présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 10 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 65 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
    • 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
    • 30 ml (2 c. à soupe) échalotes, finement hachées
    • 250 ml (1 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes
    • Le corail de 3 homards femelles
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation

    1. Dans une casserole, mettre le vin, le vinaigre blanc et l'échalote. Réduire à sec à feu moyen.

    2. À l'aide d'un fouet, incorporer le beurre quelques cubes à la fois pour créer une émulsion. Retirer la casserole du feu si le beurre fond trop vite.

    3. Ajouter le corail et fouetter pour bien incorporer.

    4. Assaisonner et servir sur un filet de poisson ou sur des fruits de mer.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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