Qu'est-ce qu'un oeuf mollet?

Pour obtenir un œuf mollet, vous devez le faire cuire en entier, avec sa coquille, dans une casserole eau bouillante pendant 5 minutes. On veut que le jaune soit épais, mais encore coulant. Suivez les conseils du chef Hugo Saint-Jacques afin de connaître la meilleure technique de cuisson et voyez la différence entre un oeuf mollet et un œuf cuit dur.

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