Poulet rôti à la provençale

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POULET RÔTI À LA PROVENÇALE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

4 gousses d’ail, hachées 

60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique 

120 ml (8 c. à table) huile d’olive 

15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence. 

2 oignons rouges, émincés grossièrement 

1 l (4 tasses) tomates Cerise 

2 poivrons rouges, en julienne 

250 ml (1 tasse) olives vertes 

4 cuisses de poulet (haut et pilon) 

4 portions de pâtes fraîches cuites 

Sel et poivre au goût 

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F). 

ÉTAPE 2

Dans un bol, mélangez l’ail, le vinaigre, l’huile et les herbes de Provence. 

ÉTAPE 3

Dans un bol, mélangez les oignons, les tomates, les poivrons, les olives, la moitié de la vinaigrette préparée, du sel et du poivre. 

ÉTAPE 4

Dans un autre bol, salez, poivrez et enrobez les cuisses de poulet du reste de vinaigrette. 

ÉTAPE 5

Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, répartissez les légumes, les cuisses de poulet dessus et laissez cuire au four, 1 heure. 

ÉTAPE 6

Servez, accompagné de pâtes fraîches.