Poêlée de poulet à la jamaïcaine

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POÊLÉE DE POULET À LA JAMAÏCAINE   

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Marinade : 15 minutes - Cuisson : 5 à 6 minutes

Ingrédients    

3 poitrines de poulet du Québec, en cubes   

45 ml (3 c. à table) sauce soya   

4 piments Jalapenos, en brunoise (membranes et graines retirées)   

30 ml (2 c. à table) gingembre, râpé   

60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin blanc   

15 ml (1 c. à table) piments de Jamaïque, moulus   

5 ml (1 c. à thé) cannelle, moulue   

2 gousses d’ail, hachées   

5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence   

30 ml (2 c. à table) miel   

6 tiges d’oignon vert, en segments   

60 ml (4 c. à table) huile d’olive   

2 mangues, en julienne   

4 portions de riz cuit   

sel et poivre au goût    

Préparation  

ÉTAPE 1  

Dans un bol, mélangez les cubes de poulet, la sauce soya, les Jalapenos, le gingembre, le vinaigre, le piment de Jamaïque, la cannelle, l’ail, les herbes de Provence, le miel et laissez mariner 15 minutes.   

ÉTAPE 2  

Dans une poêle chaude, avec un peu d’huile faites revenir le poulet et les oignons verts dans l’huile, 5 à 6 minutes, à feu vif.   

ÉTAPE 3  

La marinade va caraméliser autour du poulet, ajoutez un peu d’eau au besoin si celle-ci est trop sèche.   

ÉTAPE 4  

Servez, accompagné de mangue et de riz.