Pétoncles et chorizo

Essayez ce délicieux Snapie! de pétoncles et chorizo. 

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 l (4 tasses) lait

1 gousse d’ail

1 banche de thym

250 ml (1 tasse) semoule de blé

125 ml (½ tasse) parmesan, râpé

125 ml (½ tasse) chorizo à cuire, haché fin

60 ml (4 c. à table) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)

8 pétoncles U10

Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’ail, le thym et du sel.

Dans le lait chaud, à l’aide d’un fouet, incorporez, en versant en pluie la semoule de blé.

Sans cesser de mélanger, le temps que tout le liquide soit absorbé, laissez cuire 5 minutes environ.

Ajoutez le parmesan. Vérifiez l’assaisonnement.

Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo, dans un peu de gras, 2 à 3 minutes, le temps qu’il soit croustillant. Réservez.

Dans la poêle chaude, faites saisir les pétoncles enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.

Dans chaque assiette creuse, répartissez la semoule, déposez 2 pétoncles, parsemez le chorizo. Servez, accompagné de légumes verts.