Pad Thaï aux crevettes

Essayez cette succulente recette SNAPIE! de Pad thaï aux crevettes présentée par SB cuisine.  

PAD THAÏ CREVETTES   

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes –Trempage : 30 minutes – Cuisson : environ 10 minutes   

Ingrédients    

4 portions de nouilles de riz épaisses   

24 crevettes 31/40 décortiquées   

60 ml (4 c. à table) huile   

2 gousses d’ail, hachées   

30 ml (2 c. à table) gingembre haché   

La garniture

250 ml (1 tasse) omelette en cubes   

8 tiges d’oignons verts, en tronçons   

50 ml (2 tasses) fèves d’haricots mungo   

1 blanc de poireau, en rondelles   

1 poivron rouge, en julienne   

125 ml (1/2 tasse) cacahuètes concassées   

1 lime, en quartiers   

Sel et poivre au goût   

La sauce   

2 limes, le jus   

60 ml (4 c. à table) huile   

30 ml (2 c. à table) pâte de tomate   

15 ml (1 c. à table) pâte de cari   

500 ml (2 tasses) bouillon de légumes   

60 ml (4 c. à table) sauce soja   

60 ml (4 c. à table) sauce poisson   

60 ml (4 c. à table) cassonade

Préparation   

ÉTAPE 1  

Laissez tremper les nouilles dans un bol d’eau froide pendant 30 minutes. Puis égouttez.   

ÉTAPE 2  

Dans un bol, mélangez, le jus de lime, l’huile, la pâte de tomate, la pâte de cari, le bouillon de légumes, la sauce soja, la sauce poisson et la cassonade.   

ÉTAPE 3  

Dans un wok chaud ou une poêle chaude, faites sauter les crevettes, l’ail et le gingembre dans l’huile, 2 à 3 minutes.   

ÉTAPE 4  

Ajoutez les oignons verts, le poivron, le poireau et laissez revenir le tout 2 à 3 minutes de plus.   

ÉTAPE 5  

Ajoutez les nouilles, la sauce préparée et laissez revenir le tout, tout en mélangeant, le temps que le liquide soit absorbé par les nouilles.   

ÉTAPE 6  

Ajoutez les fèves d’haricots mungo, les cacahuètes et les quartiers de lime.