Mendiants aux fruits secs

Essayez cette délicieuse recette SNAPIE! de Mendiants aux fruits secs, présentée par SB cuisine. 

MENDIANTS AUX FRUITS SECS  

Rendement : environ 30 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 15 minutes 

Ingrédients   

250 ml (1 tasse) chocolat noir Ocoa de Cacao Barry  

250 ml (1 tasse) chocolat au lait Alunga de Cacao Barry  

250 ml (1 tasse) chocolat blanc Zephyr de Cacao Barry  

250 ml (1 tasse) fruits secs (canneberges, noix de cajou, amandes, pistaches, abricots secs, oranges confites, noix de coco râpée, etc...)   

Préparation  

ÉTAPE 1 

Dans un bain marie, faites fondre la moitié du chocolat noir sans dépasser la température autour des 45 °C (113 °F).  

ou 

Dans le bain marie, faites fondre la moitié du chocolat au lait sans dépasser la température autour des 40 °C (104 °F).  

ou 

Dans le bain marie, faites fondre la moitié du chocolat blanc sans dépasser la température autour des 38 °C (100 °F). 

ÉTAPE 2 

Retirez le bol du bain marie et incorporez progressivement le chocolat noir restant tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.  

ÉTAPE 3 

Sur une tôle à biscuit, couverte d’un papier parchemin ou d'un tapis en silicone, répartissez de petites quantités de chocolat pour réaliser des pastilles un peu plus grandes qu’une pièce de 2 $.  

ÉTAPE 4 

Sur chaque pastille de chocolat, déposez quelques fruits secs et laissez refroidir à température ambiante.