Vous souhaitez expérimenter la technique du fumage à la maison, mais n’avez pas d’espace pour le faire à l’extérieur? Le chef et styliste culinaire Benoît Cisecky vous partage quelques trucs afin de faire un magret de canard, du saumon fumé et un tartare de saumon au goût parfaitement fumé. Utilisez une pipe à fumer et ajoutez de la sciure de bois de l’essence de votre choix pour parfumer vos aliments. Une fois allumé, vous verrez la fumée se créer sous la cloche. Il ne vous restera qu'à déterminer le temps de fumage selon vos goûts!