Carpaccio de bœuf classique

Préparez cette savoureuse recette Snapie! de Carpaccio de bœuf classique, présentée par SB Cuisine.

Portions : 4 – Préparation : 15 à 20 minutes 

Ingrédients  

 5 ml (1 c. à thé) moutarde forte 

 30 ml (2 c. à table) jus de citron 

 90 ml (6 c à table) huile d’olive 

 4 médaillons de filet de bœuf d’1’’ d’épaisseur 

 60 ml (4 c. à table) feta, émietté 

 30 ml (2 c. à table) câpres entières 

 250 ml (1 tasse) roquette 

 30 ml (2 c. à table) olives noires, en rondelles 

 sel et poivre du moulin au goût  

Préparation

ÉTAPE 1

Dans un bol, mélangez la moutarde, le jus de citron, du sel, du poivre et l'huile. 

ÉTAPE 2

Entre deux feuilles de papier parchemin ou de film plastique, à l’aide d’un rouleau à pâte, un après l'autre, écrasez chaque médaillon, suffisamment pour épaisseur fine et délicate. 

ÉTAPE 3

Dans chaque assiette, au fur et à mesure, déposez un médaillon. 

ÉTAPE 4

Sur chaque médaillon, répartissez le feta, les câpres, la roquette, les olives puis la vinaigrette.