- Ingrédients
- Crumble au citron
- 90 g (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- Le zeste de 1 citrons
- 30 ml (2 c. à soupe) de margarine, fondue (ou de beurre non salé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sauce à la mangue
- 280 g (2 tasses) de mangues fraîches ou congelées, en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable (ou de miel)
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 400 g (2 tasses) de yogourt grec à la vanille (ou de yogourt brassé à la vanille)
- Pour décorer (facultatif)
- Le zeste de 1 citrons
Aliments astucieux : Pour augmenter la teneur en protéines : Yogourt grec.
Note : La sauce à la mangue est aussi excellente chaude.
- Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser une plaque d’un tapis de cuisson ou de papier parchemin.
Crumble au citron. Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, le sucre et le zeste de citron. Incorporer
la margarine fondue et le jus de citron. Répartir la préparation en une couche fine sur la plaque et cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré. Laisser tiédir, puis défaire le crumble avec les doigts en petits morceaux.Sauce à la mangue. Dans une casserole, porter à ébullition les cubes de mangue, l’eau, le sirop d’érable et la vanille. À l’aide d’un mélangeur à main (ou au mélangeur sur socle), réduire en purée. Retirer du feu. Laisser tiédir (voir la note).
Assembler les verrines en déposant en alternance le yogourt à la vanille, la sauce à la mangue et le crumble au citron. Répéter afin de créer 6 étages. Décorer de zeste de citron, si désiré, et déguster.
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