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  • Durée totale : 17 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 2 min
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  • Ingrédients
    • 2 tomates
    • 1 échalote française
    • 1 botte de persil italien
    • 1 botte de menthe fraîche
    • 125 ml (1/2 tasse) de couscous
    • 1 citron, pour le jus et le zeste
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 455 g (1 lb) de crevettes crues
    • Sel et poivre, au goût
    • Pitas grillés
  • Préparation

    1. Dans un bol d'eau à température ambiante, faire ramollir le couscous pendant 15 minutes. Épépiner les tomates et les couper en dés. Hacher finement l'échalote.

    2. Hacher le persil et la menthe. Soulever les zestes de citron et extraire le jus du fruit. Décortiquer les crevettes et enlever les queues.

    3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen vif. Ajouter la moitié des zestes de citron et sauter les crevettes pendant un maximum d'une minute.

    4. Égoutter la semoule. Celle-ci ne doit plus être croquante. Bien essorer la semoule dans un linge. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Répartir dans des assiettes et accompagner de pita grillé, de hummus ou de quelques olives.

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