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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 45 min
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  • Ingrédients
    • 5 pommes Redcort
    • 5 branches de rhubarbe
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • Préparation

    1. Extraire le jus des pommes et de la rhubarbe à l'aide d'un extracteur à jus.

    2. Verser le jus dans une casserole et ajouter le jus de citron et le sucre.

    3. Porter à ébullition, écumer et transférer la casserole sur de la glace pour refroidir rapidement le jus.

    4. Mettre à turbiner dans une sorbetière environ 35 min et réserver au congélateur.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
André Fontaine
20 juin 2021 @ 6h43
Je ne l'ai pas essayé encore, mais j'ai deux questions: 1. le rôle de porter à ébullition le jus extrait ( ça change le goût... non?) 2. la relation entre le poids / volume du jus par rapport au poids du sucre? Merci
Zeste
C'est important de porter les jus à ébulition car les impuretées vont remontées à la surface pour pouvoir les retirer en écumant. Merci!

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